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Casquería y menudencias

Lengua de vacuno

lengua de vacuno

Lengua sin adherencias de la laringe de ternero, añojo o vacuno mayor.
Forma alargada y piramidal – consistencia dura y firme – color rosado y grisáceo.
Servida cruda o cocida y envasada en fresco o congelado.
Presentada entera.

Capipota  Corazón de vacuno

Noticias

El consumo de carne contribuye al crecimiento y desarrollo de los tejidos, constituye una fuente indiscutible de proteínas de calidad y tiene un papel clave en la prevención de enfermedades como la anemia y la desnutrición.

A finales del pasado mes de septiembre, se creó en Barcelona la unión de empresas de tripería y casquería de Europa bajo el nombre francés Union des Tripiers Européens (UTE).

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