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Casquería y menudencias

Mollejas de vacuno

Molleja de vacuno

Glándulas de la garganta adheridas al corazón de ternero, añojo o vacuno mayor.
Forma irregular – consistencia blanda – color rosado brillante.
Servidas crudas y envasadas en fresco o congelado.
Presentadas enteras.

Riñon de vacuno  Carrilleras de ternera

Noticias

El consumo de carne contribuye al crecimiento y desarrollo de los tejidos, constituye una fuente indiscutible de proteínas de calidad y tiene un papel clave en la prevención de enfermedades como la anemia y la desnutrición.

A finales del pasado mes de septiembre, se creó en Barcelona la unión de empresas de tripería y casquería de Europa bajo el nombre francés Union des Tripiers Européens (UTE).

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