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Casquería y menudencias

Lengua de cordero

Lengua de cordero

Lengua de cordero de 14kg máx. de canal sin adherencias de la laringe.
Forma alargada y piramidal – consistencia dura y firme – color rosado y grisáceo.
Servida cruda y envasada en fresco.
Presentada entera.

Seso de cordero  Carrilleras de cordero

Noticias

El consumo de carne contribuye al crecimiento y desarrollo de los tejidos, constituye una fuente indiscutible de proteínas de calidad y tiene un papel clave en la prevención de enfermedades como la anemia y la desnutrición.

A finales del pasado mes de septiembre, se creó en Barcelona la unión de empresas de tripería y casquería de Europa bajo el nombre francés Union des Tripiers Européens (UTE).

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