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tripes et abats

Abats d’origine porcine

Nous nous référons à l’animal de différentes manières en fonction de l'âge. Le cochon de lait a été nourri uniquement au lait maternel. Le cochon de lait est un porcelet de 4 mois maximum, tandis que le cochon ou le porc est plus âgé et a été engraissé pour l'abattage.

Careta de cerdo Oreja de cerdo Manos y pies de cerdo
Corazón de cerdo Hígado de cerdo Lengua de cerdo
Rabo de cerdo Riñones de cerdo Molleja de cerdo

Actualités

A la fin de l'année dernière, a été créée à Barcelone l’union des entreprises européenne de triperie et de transformation des abats sous la dénomination française de l'Union des Tripiers Européens (UTE).

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