Nos referimos al animal de distinta manera en función de la edad. El cordero lechal es el más pequeño con un mes de vida, pesa unos 5 o 6 kg una vez sacrificados y sólo se ha alimentado de leche materna. El cordero recental tiene en torno a unos 90 días, pesa entre 10 y 12kg y además de la leche materna ha tomado pienso o hierba. Al animal de esta edad y tamaño también se le denomina ternasco. El cordero pascual, el más consumido en España, tiene más de 3 meses de edad y está alimentado con pienso o hierba. Por último, el ovino mayor tiene más de un año y no se suele consumir en nuestro país.
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Noticias
En el marco de su compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental, la empresa Frimosa ha llevado a cabo una importante mejora en sus instalaciones con la instalación de paneles solares. Esta acción supone un paso significativo hacia un modelo energético más sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
El consumo de carne contribuye al crecimiento y desarrollo de los tejidos, constituye una fuente indiscutible de proteínas de calidad y tiene un papel clave en la prevención de enfermedades como la anemia y la desnutrición.
A finales del pasado mes de septiembre, se creó en Barcelona la unión de empresas de tripería y casquería de Europa bajo el nombre francés Union des Tripiers Européens (UTE).
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