Testicules de veau (broutard, jeune bovin) séparées de sa peau.
De forme ovoïdal et globulaire – de consistance ferme et élastique – de couleur rosâtre.
Servies crues et fraîchement emballées ou congelées.
Présentées entières.
Actualités
A la fin de l'année dernière, a été créée à Barcelone l’union des entreprises européenne de triperie et de transformation des abats sous la dénomination française de l'Union des Tripiers Européens (UTE).
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