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tripes et abats

Verge de bovine

Verge de bovine

Verge de veau (broutard, jeune bovin) ou bovin adulte.
De forme allongée et mince – de consistance ferme et souple – de couleur rosâtre.
Servie crue et fraîchement emballée ou congelée.
Présentée entière.

Sang cuit de bovine  Amourettes de bovine

Actualités

A la fin de l'année dernière, a été créée à Barcelone l’union des entreprises européenne de triperie et de transformation des abats sous la dénomination française de l'Union des Tripiers Européens (UTE).

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