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tripes et abats

Mou de bovine

Mou de bovine

Poumons de veau (broutard, jeune bovin) ou bovin adulte.
De forme lobulaire – de consistance élastique et spongieuse – de couleur rosâtre et rougeâtre.
Servi cru et fraîchement emballé ou congelé, ou encore cuit et fraîchement emballé.
Présenté entier.

Foie de bovine  Tripes pre-cuisinées de bovine

Actualités

A la fin de l'année dernière, a été créée à Barcelone l’union des entreprises européenne de triperie et de transformation des abats sous la dénomination française de l'Union des Tripiers Européens (UTE).

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