Muscles abdominaux de veau enveloppés de graisse molle, aussi appelés filet de poumon; de veau (broutard, jeune bovin) ou bovin adulte.
De forme épaisse et allongée – de consistance ferme et fibreuse - de couleur à viande rouge.
Servi cru et fraîchement emballé ou congelé.
Présenté entier ou en filets.
Actualités
Dans le cadre de son engagement en faveur de la durabilité et de la responsabilité environnementale, l'entreprise Frimosa a apporté une amélioration significative à ses installations en installant des panneaux solaires. Cette action représente une avancée majeure vers un modèle énergétique plus durable et respectueux de l'environnement.
A la fin de l'année dernière, a été créée à Barcelone l’union des entreprises européenne de triperie et de transformation des abats sous la dénomination française de l'Union des Tripiers Européens (UTE).
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